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Fiche alimentJambon en croûte
Une portion (1 tranche, 20 g) apporte un peu de vitamine B1, sans être une grande source de vitamines ou de minéraux. 47,2 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
47,2 kcal par portion- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,1 mg11 % 0,5 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 145 mg10 % 727 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,9 g6 % 14,4 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 29,6 mg5 % 148 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,67 mg5 % 3,3 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,046 mg3 % 0,23 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,26 mg3 % 1,3 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,1 µg3 % 0,52 µgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,21 mg2 % 1 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,032 mg2 % 0,16 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 1,3 µg2 % 6,7 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,19 mg2 % 0,96 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 56 mg2 % 280 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,076 mg2 % 0,38 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 1,4 mg1 % 7,2 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 3,9 mg1 % 19,5 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,013 mg1 % 0,063 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 1,2 µg1 % 6,1 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,092 µg1 % 0,46 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0,15 g1 % 0,77 gpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 4,3 mg0 % 21,3 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,01 mg0 % 0,052 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion20 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 236 kcal | 47,2 kcal |
| Protéines | 14,4 g | 2,9 g |
| Glucides | 17,8 g | 3,6 g |
| dont sucres | 1,8 g | 0,36 g |
| Lipides | 11,8 g | 2,4 g |
| dont acides gras saturés | 5,7 g | 1,1 g |
| Fibres | 0,77 g | 0,15 g |
| Sel | 1,9 g | 0,38 g |
| Eau | 52,2 g | 10,4 g |
⚔️Le duel · Vitamine B1
Jambon en croûte ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?
- 0,1 mgVitamine B10,53 mg
- 0,67 mgVitamine B35,3 mg
- 2,9 gProtéines17,3 g
Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 5,3 fois plus que Jambon en croûte (0,1 mg). En face, Jambon en croûte : moins de sel.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8395. Portion : un repère habituel, à adapter.