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Fiche aliment

Jambon cuit, choix, découenné dégraissé

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 23 % du sodium et 18 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 51,8 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

51,8 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 348 mg23 % 774 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,8 g18 % 19,6 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 65,3 mg12 % 145 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 161 mg5 % 358 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 4,5 mg0 % 10 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,068 g0 % 0,15 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,88 g par portion : 15 % de la limite du jour.

2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	115 kcal	51,8 kcal
Protéines	19,6 g	8,8 g
Glucides	1,9 g	0,85 g
dont sucres	1,3 g	0,59 g
Lipides	3,2 g	1,5 g
dont acides gras saturés	1,2 g	0,53 g
Fibres	0,15 g	0,068 g
Sel	2 g	0,88 g
Eau	72,1 g	32,4 g

Le duel · Protéines

Jambon cuit, choix, découenné dégraissé ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Jambon cuit, choix, découenné dégraissé1 tranche · 45 g · 51,8 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 3 – 1

8,8 gProtéines27,1 g
65,3 mgPhosphore110 mg
0,068 gFibres4,6 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,1 fois plus que Jambon cuit, choix, découenné dégraissé (8,8 g). En face, Jambon cuit, choix, découenné dégraissé : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28913. Portion : un repère habituel, à adapter.