Foie gras, canard, cuit

Dans la table Ciqual : Foie gras, canard, entier, cuit

Une portion (1 tartine, 30 g) couvre 113 % de la vitamine B12 et 18 % du cuivre dont une femme adulte a besoin chaque jour. 158 kcal par portion.

2bienfaits notables : vitamine B12, cuivre

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

158 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 4,5 µg113 % 15 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,27 mg18 % 0,91 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 4,1 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 132 mg9 % 440 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 9,3 mg8 % 31 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,09 mg6 % 0,3 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 3,7 µg5 % 12,3 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,5 g5 % 8,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,36 mg4 % 1,2 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,18 g2 % 0,61 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 40,5 mg1 % 135 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,033 mg1 % 0,11 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 2,8 mg1 % 9,3 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,018 g1 % 0,06 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,06 µg0 % 0,2 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,11 g0 % 0,35 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 1,7 mg0 % 5,7 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,9 g par portion : 26 % de la limite du jour.

23 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	526 kcal	158 kcal
Protéines	8,4 g	2,5 g
Glucides	0,026 g	0,008 g
dont sucres	0,026 g	0,008 g
Lipides	54,6 g	16,4 g
dont acides gras saturés	23 g	6,9 g
Fibres	0,35 g	0,11 g
Sel	1,1 g	0,33 g
Eau	35,1 g	10,5 g

Le duel · Vitamine B12

Foie gras, canard, cuit ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

Foie gras, canard, cuit1 tartine · 30 g · 158 kcal

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 4 – 3

4,5 µgVitamine B120,95 µg
2,5 gProtéines19 g
1,2 mgFer2,2 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie gras, canard, cuit : 4,5 µg pour 1 tartine (30 g), 4,7 fois plus que Saucisse alsacienne fumée ou gendarme (0,95 µg). En face, Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : plus de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8321. Portion : un repère habituel, à adapter.