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Le duel · Vitamine B12

Foie gras, canard, cuit ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 tartine (30 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Foie gras, canard, cuit1 tartine · 30 g · 158 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 4 – 3

4,5 µgVitamine B120,95 µg
2,5 gProtéines19 g
1,2 mgFer2,2 mg
0,27 mgCuivre0,1 mg
0,36 mgZinc1,5 mg
0,09 mgVitamine B60,25 mg
0,33 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Foie gras, canard, cuit : 4,5 µg pour 1 tartine (30 g), 4,7 fois plus que Saucisse alsacienne fumée ou gendarme (0,95 µg). En face, Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : plus de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.