Foie gras, canard, cru

Une portion (1 tartine, 30 g) couvre 17 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 180 kcal par portion.

1bienfait notable : fer

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

180 kcal par portion

Fe FerOxygène dans le sang 1,9 mg17 % 6,4 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 116 mg8 % 385 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,8 g4 % 5,9 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 3 mg0 % 10 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,4 g par portion : 31 % de la limite du jour.

28,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	600 kcal	180 kcal
Protéines	5,9 g	1,8 g
Glucides	1,4 g	0,42 g
dont sucres	1,1 g	0,34 g
Lipides	63,4 g	19 g
dont acides gras saturés	28,1 g	8,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,52 g	0,16 g
Eau	–	–

Le duel · Fer

Foie gras, canard, cru ou saucisse de foie ?

Foie gras, canard, cru1 tartine · 30 g · 180 kcal

Saucisse de foie1 saucisse · 100 g · 374 kcalVainqueur · 2 – 1

1,9 mgFer5,3 mg
1,8 gProtéines11,7 g
8,4 gGraisses saturéesmoins = mieux12 g

Pour le fer, avantage Saucisse de foie : 5,3 mg pour 1 saucisse (100 g), 2,8 fois plus que Foie gras, canard, cru (1,9 mg). En face, Foie gras, canard, cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8328. Portion : un repère habituel, à adapter.