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Fiche aliment

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun vapeur

Dans la table Ciqual : Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 163 % du DHA, 103 % du sélénium et 42 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 215 kcal par portion.

6bienfaits notables : DHA, sélénium, protéines, phosphore, vitamine D…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

215 kcal par portion

DHA DHACerveau 408 mg163 % 340 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 72 µg103 % 60 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,8 g42 % 17,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 192 mg35 % 160 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 5,2 µg35 % 4,4 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,83 µg21 % 0,69 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 172 mg11 % 143 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 288 mg8 % 240 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,79 mg6 % 0,66 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,43 mg5 % 0,36 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,036 mg4 % 0,03 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,19 mg4 % 0,16 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,049 mg3 % 0,041 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,037 g2 % 0,031 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,024 mg2 % 0,02 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,024 mg2 % 0,02 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,12 g1 % 0,1 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10,3 mg1 % 8,6 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,084 mg1 % 0,07 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	179 kcal	215 kcal
Protéines	17,3 g	20,8 g
Glucides	1,3 g	1,5 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	11,6 g	13,9 g
dont acides gras saturés	2,1 g	2,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,36 g	0,43 g
Eau	68,8 g	82,6 g

Le duel · DHA

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun vapeur ou foie de morue cru ?

Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun vapeur1 filet · 120 g · 215 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

408 mgDHA5 712 mg
5,2 µgVitamine D120 µg
0 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 14 fois plus que Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun vapeur (408 mg). En face, Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun vapeur : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26247. Portion : un repère habituel, à adapter.