Farine de châtaigne

Une portion (3 c. à soupe, 30 g) couvre 32 % du manganèse et 20 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 109 kcal par portion.

2bienfaits notables : manganèse, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

109 kcal par portion

Mn ManganèseOs 0,96 mg32 % 3,2 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 64,5 µg20 % 215 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,8 g13 % 12,6 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,58 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,15 mg10 % 0,5 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,46 mg9 % 1,5 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 20,4 mg7 % 67,9 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,63 mg5 % 2,1 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,8 mg4 % 16 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,33 mg4 % 1,1 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,31 g3 % 1 gpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,7 g3 % 5,7 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 18,5 mg2 % 61,6 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,036 g2 % 0,12 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	362 kcal	109 kcal
Protéines	5,7 g	1,7 g
Glucides	70,4 g	21,1 g
Lipides	3,4 g	1 g
dont acides gras saturés	0,52 g	0,16 g
Fibres	12,6 g	3,8 g
Sel	–	–
Eau	5,5 g	1,7 g

Le duel · Folates

Farine de châtaigne ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Farine de châtaigne3 c. à soupe · 30 g · 109 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

64,5 µgFolates662 µg
0,96 mgManganèse6,8 mg
0,63 mgVitamine B316,8 mg

Pour les folates, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 662 µg pour 1 assiette (200 g), 10 fois plus que Farine de châtaigne (64,5 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9570. Portion : un repère habituel, à adapter.