Orge perlée cuite

Dans la table Ciqual : Orge perlée, bouilli/cuite à l'eau, sans sel ajouté

Une portion (1 assiette, 200 g) couvre 31 % de la vitamine B3, 25 % des fibres et 24 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 238 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, fibres, fer, phosphore, vitamine B1…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

238 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 4,1 mg31 % 2,1 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 7,6 g25 % 3,8 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,7 mg24 % 1,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 108 mg20 % 54 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,17 mg18 % 0,083 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,6 mg18 % 0,82 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,52 mg17 % 0,26 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,12 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 44 mg15 % 22 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,22 mg15 % 0,11 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 32 µg10 % 16 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 4,5 g9 % 2,3 gpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,062 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,28 mg6 % 0,14 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 186 mg5 % 93 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 22 mg2 % 11 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,6 µg2 % 0,8 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 1 µg1 % 0,5 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 6 mg0 % 3 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,02 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,84 µg0 % 0,42 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion200 g
Énergie	119 kcal	238 kcal
Protéines	2,3 g	4,5 g
Glucides	24,4 g	48,8 g
dont sucres	0,28 g	0,56 g
Lipides	0,44 g	0,88 g
dont acides gras saturés	0,093 g	0,19 g
Fibres	3,8 g	7,6 g
Sel	0,008 g	0,015 g
Eau	68,8 g	138 g

Le duel · Fibres

Orge perlée cuite ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Orge perlée cuite1 assiette · 200 g · 238 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

7,6 gFibres13,3 g
0,17 mgVitamine B12,2 mg
0,52 mgManganèse6,8 mg

Pour les fibres, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 13,3 g pour 1 assiette (200 g), 76 % de plus qu’Orge perlée cuite (7,6 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9322. Portion : un repère habituel, à adapter.