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Le duel · Folates

Farine de châtaigne ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

3 c. à soupe (30 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Farine de châtaigne3 c. à soupe · 30 g · 109 kcalBlé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

64,5 µgFolates662 µg
0,96 mgManganèse6,8 mg
0,63 mgVitamine B316,8 mg
1,7 gProtéines27,4 g
0,15 mgCuivre0,8 mg
3,8 gFibres13,3 g

Verdict : Pour les folates, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 662 µg pour 1 assiette (200 g), 10 fois plus que Farine de châtaigne (64,5 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.