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Fiche alimentÉpeautre cru
Dans la table Ciqual : Épeautre, cru
Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 70 % du manganèse, 51 % du phosphore et 35 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 241 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
241 kcal par portion- Mn ManganèseOs 2,1 mg70 % 3 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 281 mg51 % 401 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 4,8 mg35 % 6,8 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 95,2 mg32 % 136 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,1 mg28 % 4,4 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,25 mg28 % 0,36 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 7,5 g25 % 10,7 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 2,3 mg25 % 3,3 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,36 mg24 % 0,51 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 10,2 g20 % 14,6 gpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,75 mg15 % 1,1 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,23 mgpour 100 g
- B9 FolatesGrossesse dès le projet 31,5 µg10 % 45 µgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 272 mg8 % 388 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,55 mg6 % 0,79 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,077 mg5 % 0,11 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 2,5 µg3 % 3,6 µgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,046 g2 % 0,065 gpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 18,9 mg2 % 27 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 5,6 mg0 % 8 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0,29 µg0 % 0,42 µgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion70 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 344 kcal | 241 kcal |
| Protéines | 14,6 g | 10,2 g |
| Glucides | 59,5 g | 41,7 g |
| dont sucres | 6,7 g | 4,7 g |
| Lipides | 2,4 g | 1,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,41 g | 0,29 g |
| Fibres | 10,7 g | 7,5 g |
| Sel | 0,02 g | 0,014 g |
| Eau | 11 g | 7,7 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Magnésium
Épeautre cru ou sarrasin complet cru ?
Pour le magnésium, avantage Sarrasin complet cru : 162 mg pour 1 portion (crue), 70 g, 70 % de plus qu’Épeautre cru (95,2 mg). En face, Épeautre cru : plus de manganèse, de phosphore et de fer.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9001. Portion : un repère habituel, à adapter.