Orge perlée crue

Dans la table Ciqual : Orge perlée, crue

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 31 % du manganèse, 28 % du phosphore et 24 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 242 kcal par portion.

8bienfaits notables : manganèse, phosphore, vitamine B3, fibres, cuivre…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

242 kcal par portion

Mn ManganèseOs 0,92 mg31 % 1,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 155 mg28 % 221 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,2 mg24 % 4,6 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 6,4 g21 % 9,1 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,29 mg20 % 0,42 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 55,3 mg18 % 79 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 2,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,8 mg16 % 2,5 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg15 % 0,19 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6,9 g14 % 9,9 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,18 mg11 % 0,26 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 196 mg6 % 280 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 16,1 µg5 % 23 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,077 mg5 % 0,11 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,2 mg4 % 0,28 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 20,3 mg2 % 29 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,5 µg2 % 2,2 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 6,3 mg0 % 9 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,014 mg0 % 0,02 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,76 µg0 % 1,1 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	346 kcal	242 kcal
Protéines	9,9 g	6,9 g
Glucides	68,6 g	48 g
dont sucres	0,8 g	0,56 g
Lipides	1,2 g	0,81 g
dont acides gras saturés	0,24 g	0,17 g
Fibres	9,1 g	6,4 g
Sel	0,023 g	0,016 g
Eau	10,1 g	7,1 g

Le duel · Fibres

Orge perlée crue ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Orge perlée crue1 portion (crue) · 70 g · 242 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

6,4 gFibres13,3 g
0,13 mgVitamine B12,2 mg
0,92 mgManganèse6,8 mg

Pour les fibres, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 13,3 g pour 1 assiette (200 g), 2,1 fois plus qu’Orge perlée crue (6,4 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9321. Portion : un repère habituel, à adapter.