Semoule de blé dur crue

Dans la table Ciqual : Semoule de blé dur, crue

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 27 % de la vitamine K, 22 % de la vitamine B1 et 17 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 245 kcal par portion.

5bienfaits notables : vitamine K, vitamine B1, phosphore, vitamine B3, protéines

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

245 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 21 µg27 % 30 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,2 mg22 % 0,28 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 95,2 mg17 % 136 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,3 mg17 % 3,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,3 g17 % 11,8 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,43 mg14 % 0,62 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 32,9 mg11 % 47 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,19 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,6 g9 % 3,7 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,41 mg8 % 0,58 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,74 mg8 % 1,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,86 mg8 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,07 mg4 % 0,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 130 mg4 % 186 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,056 mg4 % 0,08 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,28 g3 % 0,4 gpour 100 g
I IodeThyroïde 2,5 µg2 % 3,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11,9 mg1 % 17 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,7 µg1 % 1 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,02 g1 % 0,028 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,07 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0,7 mg0 % 1 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	350 kcal	245 kcal
Protéines	11,8 g	8,3 g
Glucides	69,8 g	48,9 g
dont sucres	1 g	0,7 g
Lipides	1,3 g	0,9 g
dont acides gras saturés	0,23 g	0,16 g
Fibres	3,7 g	2,6 g
Sel	0,003 g	0,002 g
Eau	12,7 g	8,9 g

Le duel · Vitamine K

Semoule de blé dur crue ou pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté ?

Semoule de blé dur crue1 portion (crue) · 70 g · 245 kcal

Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g · 336 kcalVainqueur · 5 – 1

21 µgVitamine K4,2 µg
0,13 mgCuivre0,96 mg
0,86 mgFer5,4 mg

Pour la vitamine K, avantage Semoule de blé dur crue : 21 µg pour 1 portion (crue), 70 g, 5 fois plus que Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté (4,2 µg). En face, Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté : plus de cuivre, de fer, de phosphore, de protéines et de magnésium.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9610. Portion : un repère habituel, à adapter.