Boulgour de blé cru

Dans la table Ciqual : Boulgour de blé, cru

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 71 % du manganèse, 38 % du magnésium et 38 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 243 kcal par portion.

9bienfaits notables : manganèse, magnésium, phosphore, vitamine B3, fibres…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

243 kcal par portion

Mn ManganèseOs 2,1 mg71 % 3,1 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 115 mg38 % 164 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 210 mg38 % 300 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,6 mg26 % 5,1 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 7,4 g25 % 10,5 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,16 mg18 % 0,23 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,2 g16 % 11,7 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,24 mg16 % 0,34 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,7 mg16 % 2,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,34 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,74 mg15 % 1,1 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,9 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 287 mg8 % 410 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 18,9 µg6 % 27 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,084 mg5 % 0,12 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,35 g4 % 0,5 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2,2 µg3 % 3,2 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 24,5 mg3 % 35 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,3 µg2 % 1,9 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,9 µg1 % 2,7 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,025 g1 % 0,035 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 11,9 mg1 % 17 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,042 mg0 % 0,06 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,29 µg0 % 0,42 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	347 kcal	243 kcal
Protéines	11,7 g	8,2 g
Glucides	65,8 g	46,1 g
dont sucres	0,41 g	0,29 g
Lipides	1,4 g	0,99 g
dont acides gras saturés	0,23 g	0,16 g
Fibres	10,5 g	7,4 g
Sel	0,043 g	0,03 g
Eau	9 g	6,3 g

Dans les classements

n° 7Manganèse n° 9Magnésium

Le duel · Magnésium

Boulgour de blé cru ou sarrasin complet cru ?

Boulgour de blé cru1 portion (crue) · 70 g · 243 kcal

Sarrasin complet cru1 portion (crue) · 70 g · 253 kcalVainqueur · 4 – 2

115 mgMagnésium162 mg
2,1 mgManganèse0,91 mg
0,24 mgCuivre0,77 mg

Pour le magnésium, avantage Sarrasin complet cru : 162 mg pour 1 portion (crue), 70 g, 41 % de plus que Boulgour de blé cru (115 mg). En face, Boulgour de blé cru : plus de manganèse et de fibres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9690. Portion : un repère habituel, à adapter.