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Fiche aliment

Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 28 % du sodium et 16 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 55,8 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

55,8 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 428 mg28 % 950 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,1 g16 % 18 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 64,4 mg12 % 143 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1 g par portion : 18 % de la limite du jour.

2,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	124 kcal	55,8 kcal
Protéines	18 g	8,1 g
Glucides	2,8 g	1,3 g
dont sucres	1,4 g	0,61 g
Lipides	4,5 g	2 g
dont acides gras saturés	1,4 g	0,63 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	2,3 g	1 g
Eau	71,7 g	32,3 g

Le duel · Protéines

Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée1 tranche · 45 g · 55,8 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 3 – 1

8,1 gProtéines27,1 g
64,4 mgPhosphore110 mg
0 gFibres4,6 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,3 fois plus qu’Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée (8,1 g). En face, Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28911. Portion : un repère habituel, à adapter.