www.docteur-fitness.com/nutriloupe//duel/epaule-de-porc-cuite-choix-decouennee-degraissee-vs-saucisse-vegetale-au-ble-ou-seitan

Le duel · Protéines

Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

1 tranche (45 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée1 tranche · 45 g · 55,8 kcalSaucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 3 – 1

8,1 gProtéines27,1 g
64,4 mgPhosphore110 mg
0 gFibres4,6 g
1 gSelmoins = mieux1,8 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 3,3 fois plus qu’Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée (8,1 g). En face, Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée : moins de sel.

Le duel, le lien vers cette page et @docteur.fitness.officiel sont dans l’image. Sur Instagram, posez le sondage « Vous auriez dit ? » à l’endroit prévu : vos amis votent, puis découvrent la réponse ici.

Autres duels

Les 53 duels de l’année

Champignons de Paris ou œuf dur ?Vitamine B2 Tofu ou seitan ?Protéines Riz blanc ou quinoa ?Magnésium

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.