Églefin, grillé/poêlé

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 64 % de la vitamine B12, 61 % du phosphore et 53 % du DHA dont une femme adulte a besoin chaque jour. 102 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B12, phosphore, DHA, protéines, vitamine B3…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

102 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,6 µg64 % 2,1 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 334 mg61 % 278 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 132 mg53 % 110 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24 g48 % 20 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,9 mg37 % 4,1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,4 mg25 % 0,33 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 313 mg21 % 261 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 421 mg12 % 351 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,59 mg12 % 0,49 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 31,2 mg10 % 26 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,66 mg7 % 0,55 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,083 mg5 % 0,069 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,48 mg5 % 0,4 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,72 µg5 % 0,6 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 25,2 µg4 % 21 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,028 mg3 % 0,023 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,25 mg2 % 0,21 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,031 mg2 % 0,026 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 16,8 mg2 % 14 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,016 mg1 % 0,013 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,12 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,78 g par portion : 13 % de la limite du jour.

0,65 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	84,9 kcal	102 kcal
Protéines	20 g	24 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,55 g	0,66 g
dont acides gras saturés	0,11 g	0,13 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,65 g	0,78 g
Eau	79,7 g	95,6 g

Le duel · Vitamine B12

Églefin, grillé/poêlé ou maquereau ?

Églefin, grillé/poêlé1 filet · 120 g · 102 kcal

Maquereau1 filet · 120 g · 274 kcalVainqueur · 5 – 2

2,6 µgVitamine B1222,8 µg
132 mgDHA1 608 mg
0,72 µgVitamine D9,3 µg

Pour la vitamine B12, avantage Maquereau : 22,8 µg pour 1 filet (120 g), 8,9 fois plus qu’Églefin, grillé/poêlé (2,6 µg). En face, Églefin, grillé/poêlé : plus de phosphore, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26126. Portion : un repère habituel, à adapter.