Chou-fleur vapeur

Dans la table Ciqual : Chou-fleur, cuit à la vapeur

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 29 % de la vitamine C, 28 % de la vitamine B5 et 25 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 45,8 kcal par portion.

4bienfaits notables : vitamine C, vitamine B5, folates, vitamine K

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

45,8 kcal par portion

C Vitamine CDéfenses 32,1 mg29 % 21,4 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg28 % 0,94 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 81,5 µg25 % 54,3 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 12,2 µg15 % 8,1 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 450 mg13 % 300 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 69 mg13 % 46 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,2 mg12 % 0,13 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,7 g9 % 1,8 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,24 mg8 % 0,16 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,8 g8 % 2,6 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,14 g6 % 0,09 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 18 mg6 % 12 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,051 mg6 % 0,034 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,084 mg5 % 0,056 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,57 mg5 % 0,38 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,66 mg5 % 0,44 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,42 mg5 % 0,28 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 39 mg4 % 26 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,045 mg3 % 0,03 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 7,5 mg1 % 5 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,03 g0 % 0,02 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0,71 µg0 % 0,47 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	30,5 kcal	45,8 kcal
Protéines	2,6 g	3,8 g
Glucides	3,4 g	5,1 g
dont sucres	2,4 g	3,6 g
Lipides	0,3 g	0,45 g
dont acides gras saturés	0,09 g	0,14 g
Fibres	1,8 g	2,7 g
Sel	0,013 g	0,02 g
Eau	91,1 g	137 g

Dans les classements

n° 19Vitamine B5

Le duel · Vitamine C

Chou-fleur vapeur ou poivron rouge en conserve ?

Chou-fleur vapeur1 assiette · 150 g · 45,8 kcal

Poivron rouge en conserve1 assiette · 150 g · 39,5 kcalVainqueur · 4 – 2

32,1 mgVitamine C257 mg
0,71 µgVitamine A191 µg
1,4 mgVitamine B50,12 mg

Pour la vitamine C, avantage Poivron rouge en conserve : 257 mg pour 1 assiette (150 g), 8 fois plus que Chou-fleur vapeur (32,1 mg). En face, Chou-fleur vapeur : plus de vitamine B5 et de folates.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20312. Portion : un repère habituel, à adapter.