Brocoli vapeur

Dans la table Ciqual : Brocoli, cuit à la vapeur

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 44 % de la vitamine K, 38 % de la vitamine E et 37 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 57 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine K, vitamine E, folates, vitamine C, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

57 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 34,8 µg44 % 23,2 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 3,4 mg38 % 2,3 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 123 µg37 % 81,7 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 31,1 mg28 % 20,7 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg23 % 0,77 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 108 mg20 % 72 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,16 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 510 mg15 % 340 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,42 mg14 % 0,28 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6,2 g12 % 4,1 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 34,5 mg12 % 23 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,3 g11 % 2,2 gpour 100 g
A Vitamine AVision 71 µg11 % 47,3 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,17 mg10 % 0,11 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,089 mg10 % 0,059 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,2 mg9 % 0,81 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,8 mg9 % 0,53 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,18 g8 % 0,12 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,87 mg8 % 0,58 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 54 mg6 % 36 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,06 mg4 % 0,04 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 24 mg2 % 16 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,11 g1 % 0,07 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	38 kcal	57 kcal
Protéines	4,1 g	6,2 g
Glucides	2,5 g	3,8 g
dont sucres	1,5 g	2,3 g
Lipides	0,7 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,25 g	0,38 g
Fibres	2,2 g	3,3 g
Sel	0,04 g	0,06 g
Eau	89,4 g	134 g

Le duel · Folates

Brocoli ou lentilles ?

Brocoli1 assiette · 150 g · 57 kcal

Lentilles1 assiette · 150 g · 188 kcal

123 µgFolates75,2 µg
34,8 µgVitamine K4 µg
108 mgPhosphore239 mg

Pour les folates, avantage Brocoli : 123 µg pour 1 assiette (150 g), 63 % de plus que Lentilles (75,2 µg). En face, Lentilles : plus de phosphore, de fibres et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20304. Portion : un repère habituel, à adapter.