Chou blanc cru

Dans la table Ciqual : Chou blanc, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 29 % du sélénium et 21 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 35,2 kcal par portion.

2bienfaits notables : sélénium, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

35,2 kcal par portion

Se SéléniumAntioxydant 20 µg29 % 20 µgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 69,6 µg21 % 69,6 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 9,6 µg12 % 9,6 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,5 g12 % 3,5 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,17 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 8,9 mg8 % 8,9 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 240 mg7 % 240 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 59 mg6 % 59 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 33 mg6 % 33 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,04 mg4 % 0,04 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 11 mg4 % 11 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,18 mg4 % 0,18 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,1 mg3 % 0,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,4 g3 % 1,4 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,3 mg3 % 0,3 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,04 g2 % 0,04 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,16 mg2 % 0,16 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,2 mg1 % 0,2 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,02 mg1 % 0,02 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 13 mg1 % 13 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,06 g1 % 0,06 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0,21 µg0 % 0,21 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	35,2 kcal	35,2 kcal
Protéines	1,4 g	1,4 g
Glucides	4,6 g	4,6 g
dont sucres	4,2 g	4,2 g
Lipides	0,6 g	0,6 g
dont acides gras saturés	0,27 g	0,27 g
Fibres	3,5 g	3,5 g
Sel	0,033 g	0,033 g
Eau	90 g	90 g

Le duel · Sélénium

Chou blanc cru ou champignons de Paris ?

Chou blanc cru1 portion · 100 g · 35,2 kcal

Champignons de Paris1 assiette · 150 g · 43 kcalVainqueur · 5 – 1

20 µgSélénium17,9 µg
0,18 mgVitamine B53,2 mg
0,02 mgCuivre0,75 mg

Pour le sélénium, avantage Chou blanc cru : 20 µg pour 1 portion (100 g), 12 % de plus que Champignons de Paris (17,9 µg). En face, Champignons de Paris : plus de vitamine B5, de cuivre, de vitamine B3, de vitamine B2 et de phosphore.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Champignon de Paris ou champignon de couche cru Chou romanesco ou brocoli à pomme cru Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru Chou chinois pak choï ou pak choy cru Asperge, blanche ou violette, crue Céleri branche cru Champignon, chanterelle ou girolle, crue Champignon de Paris ou champignon de couche en conserve

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20116. Portion : un repère habituel, à adapter.