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Le duel · Sélénium

Chou blanc cru ou champignons de Paris ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Chou blanc cru1 portion · 100 g · 35,2 kcalChampignons de Paris1 assiette · 150 g · 43 kcalVainqueur · 5 – 1

20 µgSélénium17,9 µg
0,18 mgVitamine B53,2 mg
0,02 mgCuivre0,75 mg
0,2 mgVitamine B36,7 mg
0 mgVitamine B20,45 mg
33 mgPhosphore131 mg

Verdict : Pour le sélénium, avantage Chou blanc cru : 20 µg pour 1 portion (100 g), 12 % de plus que Champignons de Paris (17,9 µg). En face, Champignons de Paris : plus de vitamine B5, de cuivre, de vitamine B3, de vitamine B2 et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.