Chevreau, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 52 % du zinc, 49 % des protéines et 39 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 124 kcal par portion.

8bienfaits notables : zinc, protéines, phosphore, vitamine B2, vitamine B12…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

124 kcal par portion

Zn ZincImmunité 4,8 mg52 % 4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,7 g49 % 20,6 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 216 mg39 % 180 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,59 mg37 % 0,49 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg34 % 1,1 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,5 mg33 % 3,8 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,4 mg31 % 2,8 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,31 mg21 % 0,26 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg15 % 0,11 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 462 mg13 % 385 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 98,4 mg7 % 82 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 15,6 mg2 % 13 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,046 mg2 % 0,038 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	103 kcal	124 kcal
Protéines	20,6 g	24,7 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,3 g	2,8 g
dont acides gras saturés	0,71 g	0,85 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,21 g	0,25 g
Eau	75,8 g	91 g

Le duel · Zinc

Chevreau, viande crue ou boeuf, jarret cuit ?

Chevreau, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 124 kcal

Boeuf, jarret cuit1 portion · 120 g · 193 kcalVainqueur · 4 – 3

4,8 mgZinc13,2 mg
24,7 gProtéines37,2 g
3,4 mgFer4,7 mg

Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 2,8 fois plus que Chevreau, viande crue (4,8 mg). En face, Chevreau, viande crue : plus de vitamine B3 et de vitamine B1, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 21800. Portion : un repère habituel, à adapter.