Brochet cru

Dans la table Ciqual : Brochet, cru

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 60 % de la vitamine B12, 45 % des protéines et 38 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 105 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, protéines, phosphore, DHA, vitamine D…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

105 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,4 µg60 % 2 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,6 g45 % 18,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 211 mg38 % 176 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 88,8 mg36 % 74 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 5,2 µg35 % 4,3 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 15,2 µg22 % 12,7 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,9 mg18 % 0,75 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,2 mg16 % 1,8 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,2 mg13 % 0,97 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 18,4 µg12 % 15,3 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,091 mg10 % 0,076 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,1 mg10 % 0,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 274 mg8 % 228 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg7 % 0,09 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,54 mg6 % 0,45 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,18 mg6 % 0,15 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,07 mg4 % 0,058 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 39,6 mg4 % 33 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 62,3 mg4 % 51,9 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,3 mg4 % 3,6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 25,2 µg4 % 21 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,013 g1 % 0,011 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,04 g0 % 0,033 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,12 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	87,7 kcal	105 kcal
Protéines	18,8 g	22,6 g
Glucides	1 g	1,2 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,94 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,26 g	0,31 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,13 g	0,16 g
Eau	79,1 g	94,9 g

Le duel · Vitamine B12

Brochet cru ou maquereau ?

Brochet cru1 filet (cru) · 120 g · 105 kcal

Maquereau1 filet · 120 g · 274 kcalVainqueur · 6 – 1

2,4 µgVitamine B1222,8 µg
88,8 mgDHA1 608 mg
15,2 µgSélénium61,9 µg

Pour la vitamine B12, avantage Maquereau : 22,8 µg pour 1 filet (120 g), 9,5 fois plus que Brochet cru (2,4 µg). En face, Brochet cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 27011. Portion : un repère habituel, à adapter.