Boeuf, paleron cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 83 % de la vitamine B12, 71 % du zinc et 51 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 173 kcal par portion.

10bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, phosphore, vitamine B3…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

173 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,3 µg83 % 2,8 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 6,6 mg71 % 5,5 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,4 g51 % 21,2 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 268 mg49 % 223 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,4 mg33 % 3,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3 mg27 % 2,5 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1 mg21 % 0,86 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 12,2 µg17 % 10,2 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 412 mg12 % 343 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,096 mg11 % 0,08 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 30 mg10 % 25 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,087 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 58,8 mg4 % 49 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,2 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,16 g2 % 0,13 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,037 g2 % 0,031 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,12 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 3,6 µg1 % 3 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,014 mg0 % 0,012 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,1 g par portion : 12 % de la limite du jour.

2,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	144 kcal	173 kcal
Protéines	21,2 g	25,4 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	6,5 g	7,8 g
dont acides gras saturés	2,6 g	3,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	72,3 g	86,8 g

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, paleron cru ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, paleron cru1 portion (crue) · 120 g · 173 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

3,3 µgVitamine B1295,8 µg
0,1 mgCuivre7 mg
0,25 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 29 fois plus que Boeuf, paleron cru (3,3 µg). En face, Boeuf, paleron cru : plus de zinc.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Agneau, épaule maigre crue Porc, escalope de jambon crue Poulet, aile, viande et peau crues Veau, épaule braisée ou bouillie Foie, poulet, cru Poulet fermier, viande et peau crues Dinde, aile crue Poulet blanc, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6270. Portion : un repère habituel, à adapter.