Boeuf, gîte à la noix cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 55 % de la vitamine B3, 50 % des protéines et 49 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 224 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B3, protéines, zinc, vitamine B6, vitamine B12…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

224 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 7,4 mg55 % 6,2 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,8 g50 % 20,7 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,6 mg49 % 3,8 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,73 mg46 % 0,61 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,8 µg45 % 1,5 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 239 mg43 % 199 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,1 mg19 % 1,7 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,72 mg14 % 0,6 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 392 mg11 % 327 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,098 mg11 % 0,082 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 6,3 µg9 % 5,2 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 26,4 mg9 % 22 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg7 % 0,091 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,42 mg5 % 0,35 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 67,2 mg4 % 56 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,095 g4 % 0,079 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,48 µg3 % 0,4 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 24 mg3 % 20 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,7 µg2 % 1,4 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,9 µg2 % 2,4 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,14 g2 % 0,12 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,016 mg1 % 0,013 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,4 g par portion : 20 % de la limite du jour.

4,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	187 kcal	224 kcal
Protéines	20,7 g	24,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	11,5 g	13,8 g
dont acides gras saturés	4,5 g	5,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,17 g
Eau	66,9 g	80,3 g

Le duel · Protéines

Boeuf, gîte à la noix cru ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, gîte à la noix cru1 portion (crue) · 120 g · 224 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 5 – 1

24,8 gProtéines44,9 g
4,6 mgZinc10,6 mg
1,8 µgVitamine B122,8 µg

Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 81 % de plus que Boeuf, gîte à la noix cru (24,8 g). En face, Boeuf, gîte à la noix cru : plus de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6102. Portion : un repère habituel, à adapter.