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Fiche alimentBoeuf, côte crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 45 % des protéines, 42 % de la vitamine B12 et 41 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 301 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
301 kcal par portion- Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,4 g45 % 18,7 gpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,7 µg42 % 1,4 µgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 226 mg41 % 188 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5,4 mg40 % 4,5 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,5 mg32 % 0,42 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,4 mg31 % 2,8 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,2 mg13 % 0,17 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 426 mg12 % 355 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,096 mg11 % 0,08 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,6 mg7 % 18 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 78 mg5 % 65 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 2,9 µg2 % 2,4 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 251 kcal | 301 kcal |
| Protéines | 18,7 g | 22,4 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 19,6 g | 23,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,16 g | 0,19 g |
| Eau | – | – |
⚔️Le duel · Protéines
Boeuf, côte crue ou veau, jarret braisé ou bouilli ?
- 22,4 gProtéines44,9 g
- 1,7 µgVitamine B122,8 µg
- 0,096 mgVitamine B10,48 mg
Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Boeuf, côte crue (22,4 g). En face, Boeuf, côte crue : plus de vitamine B6 et de fer.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6001. Portion : un repère habituel, à adapter.