Porc, côte crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 101 % du phosphore, 95 % de la vitamine B1 et 48 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 197 kcal par portion.

7bienfaits notables : phosphore, vitamine B1, protéines, vitamine B3, vitamine B6…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

197 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 556 mg101 % 463 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,85 mg95 % 0,71 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,8 g48 % 19,8 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6 mg44 % 5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,49 mg31 % 0,41 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,8 mg30 % 2,3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,98 mg20 % 0,82 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 420 mg12 % 350 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,97 g11 % 0,81 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,42 µg11 % 0,35 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 26,6 mg9 % 22,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,79 mg7 % 0,66 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,09 mg6 % 0,075 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,9 µg5 % 3,2 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,72 µg5 % 0,6 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 59 mg4 % 49,2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 4,1 µg3 % 3,4 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,052 g2 % 0,043 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,2 mg2 % 0,17 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 2,4 mg1 % 2 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8,5 mg1 % 7,1 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 3,6 µg1 % 3 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,011 mg0 % 0,009 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,5 g par portion : 17 % de la limite du jour.

3,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	164 kcal	197 kcal
Protéines	19,8 g	23,8 g
Glucides	0,38 g	0,46 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	9,3 g	11,2 g
dont acides gras saturés	3,8 g	4,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	69,5 g	83,4 g

Le duel · Vitamine B1

Porc, côte crue ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, côte crue1 portion (crue) · 120 g · 197 kcal

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcalVainqueur · 4 – 1

0,85 mgVitamine B10,84 mg
2,8 mgZinc9 mg
23,8 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, presque égalité : 0,85 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 0,84 mg pour 1 portion (120 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28100. Portion : un repère habituel, à adapter.