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Fiche alimentAubergine crue
Dans la table Ciqual : Aubergine, crue
Une portion (1 portion, 100 g) apporte un peu de fibres, sans être une grande source de vitamines ou de minéraux. 22,9 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
22,9 kcal par portion- Fi FibresTransit 3 g10 % 3 gpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,23 mg8 % 0,23 mgpour 100 g
- B9 FolatesGrossesse dès le projet 22 µg7 % 22 µgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 229 mg7 % 229 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,28 mg6 % 0,28 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,081 mg5 % 0,081 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,084 mg5 % 0,084 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,65 mg5 % 0,65 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 14 mg5 % 14 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 3,5 µg4 % 3,5 µgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 24 mg4 % 24 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,039 mg4 % 0,039 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,3 mg3 % 0,3 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,037 mg2 % 0,037 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,23 mg2 % 0,23 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 2,2 mg2 % 2,2 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 0,98 g2 % 0,98 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,16 mg2 % 0,16 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 9 mg1 % 9 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,067 g1 % 0,067 gpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 0,4 µg1 % 0,4 µgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,009 g0 % 0,009 gpour 100 g
- I IodeThyroïde 0,48 µg0 % 0,48 µgpour 100 g
- A Vitamine AVision 1,2 µg0 % 1,2 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 2 mg0 % 2 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 22,9 kcal | 22,9 kcal |
| Protéines | 0,98 g | 0,98 g |
| Glucides | 2,7 g | 2,7 g |
| dont sucres | 2,7 g | 2,7 g |
| Lipides | 0,18 g | 0,18 g |
| dont acides gras saturés | 0,034 g | 0,034 g |
| Fibres | 3 g | 3 g |
| Sel | 0,005 g | 0,005 g |
| Eau | 92,3 g | 92,3 g |
⚔️Le duel · Fibres
Aubergine crue ou artichaut, vapeur sous pression ?
Pour les fibres, avantage Artichaut, vapeur sous pression : 16,4 g pour 1 assiette (150 g), 5,5 fois plus qu’Aubergine crue (3 g).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20053. Portion : un repère habituel, à adapter.