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Le duel · Fibres

Aubergine crue ou artichaut, vapeur sous pression ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Aubergine crue1 portion · 100 g · 22,9 kcalArtichaut, vapeur sous pression1 assiette · 150 g · 69,6 kcalVainqueur · 6 – 0

3 gFibres16,4 g
22 µgFolates78,9 µg
229 mgPotassium720 mg
14 mgMagnésium61,5 mg
24 mgPhosphore84 mg
0,28 mgVitamine B50,52 mg

Verdict : Pour les fibres, avantage Artichaut, vapeur sous pression : 16,4 g pour 1 assiette (150 g), 5,5 fois plus qu’Aubergine crue (3 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.