Volaille, viande cuite

Dans la table Ciqual : Volaille, viande cuite (aliment moyen)

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 90 % de la vitamine B3, 67 % des protéines et 53 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 182 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, vitamine B5, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

182 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 12,1 mg90 % 10,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 33,4 g67 % 27,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 294 mg53 % 245 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,6 mg32 % 1,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,43 mg27 % 0,36 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 17,3 µg25 % 14,4 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,8 mg19 % 1,5 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,58 µg14 % 0,48 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 40,9 mg14 % 34,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 461 mg13 % 384 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,1 mg11 % 0,086 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1 mg9 % 0,86 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,74 g8 % 0,62 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 94,2 mg6 % 78,5 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 9 µg6 % 7,5 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,082 mg5 % 0,068 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 13,2 mg5 % 11 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 2,2 µg3 % 1,8 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,22 mg2 % 0,18 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,043 g2 % 0,036 gpour 100 g
A Vitamine AVision 11,6 µg2 % 9,6 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,19 µg1 % 0,16 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1 mg1 % 0,85 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8,5 mg1 % 7,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,017 mg1 % 0,014 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	152 kcal	182 kcal
Protéines	27,8 g	33,4 g
Glucides	0,031 g	0,037 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,4 g	5,2 g
dont acides gras saturés	1,2 g	1,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,2 g	0,24 g
Eau	66,7 g	80 g

Dans les classements

n° 17Vitamine B3

Le duel · Protéines

Volaille, viande cuite ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Volaille, viande cuite1 portion · 120 g · 182 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

33,4 gProtéines47 g
0,58 µgVitamine B128,7 µg
12,1 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 41 % de plus que Volaille, viande cuite (33,4 g). En face, Volaille, viande cuite : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36042. Portion : un repère habituel, à adapter.