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Fiche alimentVeau, pied cru
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 56 % de la vitamine B3, 46 % des protéines et 45 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 221 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
221 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 7,6 mg56 % 6,3 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,9 g46 % 19,1 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 247 mg45 % 206 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,7 µg42 % 1,4 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 3,5 mg32 % 2,9 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,22 mg24 % 0,18 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,2 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 384 mg11 % 320 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 18 mg6 % 15 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 57,6 mg4 % 48 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 184 kcal | 221 kcal |
| Protéines | 19,1 g | 22,9 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 12 g | 14,4 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,12 g | 0,14 g |
| Eau | – | – |
⚔️Le duel · Protéines
Veau, pied cru ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 22,9 gProtéines47 g
- 1,7 µgVitamine B128,7 µg
- 7,6 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2,1 fois plus que Veau, pied cru (22,9 g). En face, Veau, pied cru : plus de vitamine B3, de fer et de vitamine B6.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6580. Portion : un repère habituel, à adapter.