Foie, dinde, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 240 % de la vitamine A, 493 % de la vitamine B12 et 141 % de la vitamine B2 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 123 kcal par portion.

14bienfaits notables : vitamine A, vitamine B12, vitamine B2, vitamine B5, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

123 kcal par portion

A Vitamine AVision 8 060 µg1 240 % 8 060 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 19,7 µg493 % 19,7 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 2,3 mg141 % 2,3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 6,3 mg126 % 6,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 11,2 mg83 % 11,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 8,9 mg81 % 8,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 1 mg65 % 1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,86 mg57 % 0,86 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 279 mg51 % 279 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 18,3 g37 % 18,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,4 mg36 % 3,4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,21 mg23 % 0,21 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 24,5 mg22 % 24,5 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 45 mg18 % 45 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,1 g13 % 1,1 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,3 mg10 % 0,3 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 131 mg9 % 131 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,3 µg9 % 1,3 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 24 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 214 mg6 % 214 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,24 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 20 mg2 % 20 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,038 g2 % 0,038 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	123 kcal	123 kcal
Protéines	18,3 g	18,3 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	5,5 g	5,5 g
dont acides gras saturés	1,7 g	1,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,33 g	0,33 g
Eau	75,5 g	75,5 g

Le duel · Vitamine A

Foie, dinde, cru ou veau, côte grillée/poêlée ?

Foie, dinde, cru1 portion · 100 g · 123 kcalVainqueur · 6 – 1

Veau, côte grillée/poêlée1 portion · 120 g · 187 kcal

8 060 µgVitamine A83,2 µg
19,7 µgVitamine B123,4 µg
2,3 mgVitamine B20,13 mg

Pour la vitamine A, avantage Foie, dinde, cru : 8 060 µg pour 1 portion (100 g), 97 fois plus que Veau, côte grillée/poêlée (83,2 µg). En face, Veau, côte grillée/poêlée : plus de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40115. Portion : un repère habituel, à adapter.