Veau, noix, crue

Dans la table Ciqual : Veau, noix,crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 66 % de la vitamine B3, 62 % de la vitamine B12 et 52 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 133 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, vitamine B12, protéines, phosphore, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

133 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 8,9 mg66 % 7,4 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,5 µg62 % 2,1 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 26,2 g52 % 21,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 264 mg48 % 220 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,64 mg40 % 0,53 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,2 mg34 % 2,6 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,3 mg26 % 1,1 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 440 mg13 % 367 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8,3 µg12 % 7 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,096 mg11 % 0,08 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 31,2 mg10 % 26 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,1 mg10 % 0,92 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 4,7 µg6 % 3,9 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 75,6 mg5 % 63 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,36 mg4 % 0,3 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,3 g3 % 0,25 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,035 mg1 % 0,029 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6 mg1 % 5 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,008 g0 % 0,006 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	111 kcal	133 kcal
Protéines	21,8 g	26,2 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,6 g	3,1 g
dont acides gras saturés	0,79 g	0,95 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,16 g	0,19 g
Eau	75,4 g	90,5 g

Le duel · Vitamine B12

Veau, noix, crue ou foie, agneau, cru ?

Veau, noix, crue1 portion (crue) · 120 g · 133 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

2,5 µgVitamine B1295,8 µg
0,13 mgCuivre7 mg
0,32 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 38 fois plus que Veau, noix, crue (2,5 µg). En face, Veau, noix, crue : moins de graisses saturées.

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Aliments proches

Agneau, côte ou côtelette, crue Boeuf, gîte à la noix cru Poulet, haut de cuisse, viande crue Foie, génisse, cru Porc, jambonneau arrière, cru Canard, cuisse avec peau, crue Dinde, aile crue Lapin, viande crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6522. Portion : un repère habituel, à adapter.