Veau, filet rôti

Dans la table Ciqual : Veau, filet rôti/cuit au four

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 79 % de la vitamine B3, 60 % des protéines et 46 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 254 kcal par portion.

9bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, zinc, vitamine B12…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

254 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 10,6 mg79 % 8,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 29,8 g60 % 24,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 254 mg46 % 212 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,6 mg39 % 3 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,5 µg37 % 1,2 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg29 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg26 % 0,34 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 15,6 µg22 % 13 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,34 mg21 % 0,28 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 390 mg11 % 325 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 30 mg10 % 25 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1 mg9 % 0,87 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 6,6 µg8 % 5,5 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 112 mg7 % 93 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,06 mg7 % 0,05 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,53 mg6 % 0,44 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 22,8 mg2 % 19 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,035 mg1 % 0,029 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,3 g par portion : 23 % de la limite du jour.

5,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	212 kcal	254 kcal
Protéines	24,8 g	29,8 g
Glucides	0,5 g	0,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	12,3 g	14,8 g
dont acides gras saturés	5,3 g	6,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,23 g	0,28 g
Eau	60,7 g	72,8 g

Le duel · Protéines

Veau, filet rôti ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Veau, filet rôti1 portion · 120 g · 254 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 5 – 2

29,8 gProtéines47 g
1,5 µgVitamine B128,7 µg
10,6 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 58 % de plus que Veau, filet rôti (29,8 g). En face, Veau, filet rôti : plus de vitamine B3 et de vitamine B6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6531. Portion : un repère habituel, à adapter.