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Fiche alimentVeau, épaule grillée/poêlée
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 81 % de la vitamine B12, 68 % du zinc et 66 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 199 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
199 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,2 µg81 % 2,7 µgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 6,4 mg68 % 5,3 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 33,1 g66 % 27,6 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 7,2 mg53 % 6 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,46 mg28 % 0,38 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 11 µg16 % 9,2 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg13 % 1,2 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,56 g6 % 0,47 gpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,02 g1 % 0,017 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 1,6 mg1 % 1,3 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 166 kcal | 199 kcal |
| Protéines | 27,6 g | 33,1 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 6,2 g | 7,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 2,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | – | – |
| Eau | 66,5 g | 79,8 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Veau, épaule grillée/poêlée ou foie, agneau, cru ?
- 3,2 µgVitamine B1295,8 µg
- 7,2 mgVitamine B318 mg
- 11 µgSélénium48,7 µg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 30 fois plus que Veau, épaule grillée/poêlée (3,2 µg). En face, Veau, épaule grillée/poêlée : plus de zinc et de protéines.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6562. Portion : un repère habituel, à adapter.