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Fiche aliment

Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 82 % du zinc, 61 % des protéines et 56 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 238 kcal par portion.

8bienfaits notables : zinc, protéines, vitamine B12, phosphore, vitamine B3…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

238 kcal par portion

Zn ZincImmunité 7,6 mg82 % 6,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 30,6 g61 % 25,5 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,2 µg56 % 1,9 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 240 mg44 % 200 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,3 mg39 % 4,4 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,1 mg28 % 2,6 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg26 % 0,34 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 14,8 µg21 % 12,3 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,15 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 335 mg10 % 279 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,084 mg9 % 0,07 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 27,6 mg9 % 23 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,7 mg8 % 0,58 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,085 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,26 mg5 % 0,22 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 69,6 mg5 % 58 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,9 µg2 % 1,6 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,19 g2 % 0,16 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,044 g2 % 0,037 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 14,4 mg2 % 12 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 8,4 µg1 % 7 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,12 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0,24 mg0 % 0,2 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,7 g par portion : 21 % de la limite du jour.

4,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	198 kcal	238 kcal
Protéines	25,5 g	30,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	10,7 g	12,8 g
dont acides gras saturés	4,8 g	5,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	62,3 g	74,8 g

Le duel · Zinc

Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée1 portion · 120 g · 238 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 6 – 1

7,6 mgZinc10,6 mg
30,6 gProtéines44,9 g
2,2 µgVitamine B122,8 µg

Pour le zinc, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 10,6 mg pour 1 portion (120 g), 39 % de plus que Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée (7,6 mg). En face, Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée : plus de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6100. Portion : un repère habituel, à adapter.