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Fiche alimentVeau, carré cru
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 68 % de la vitamine B3, 46 % des protéines et 45 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 154 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
154 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 9,2 mg68 % 7,6 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,2 g46 % 19,3 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 250 mg45 % 208 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,8 mg41 % 3,2 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,6 µg41 % 1,4 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,53 mg33 % 0,44 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,5 mg30 % 1,3 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 392 mg11 % 327 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 1 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,096 mg11 % 0,08 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 30 mg10 % 25 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,14 mg10 % 0,12 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 5,5 µg7 % 4,6 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 99,6 mg7 % 83 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,32 mg4 % 0,27 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 25,2 mg3 % 21 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,034 mg1 % 0,028 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g2,7 g par portion : 10 % de la limite du jour.
2,3 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 128 kcal | 154 kcal |
| Protéines | 19,3 g | 23,2 g |
| Glucides | 0,4 g | 0,48 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 5,4 g | 6,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,3 g | 2,7 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,21 g | 0,25 g |
| Eau | 74,1 g | 88,9 g |
⚔️Le duel · Protéines
Veau, carré cru ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 23,2 gProtéines47 g
- 1,6 µgVitamine B128,7 µg
- 9,2 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Veau, carré cru (23,2 g). En face, Veau, carré cru : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6513. Portion : un repère habituel, à adapter.