Topinambour cru

Dans la table Ciqual : Topinambour, cru

Une portion (1 assiette, 200 g) couvre 62 % du fer, 44 % de la vitamine B1 et 28 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 149 kcal par portion.

7bienfaits notables : fer, vitamine B1, phosphore, potassium, vitamine B3…

1point de vigilance : sucres

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

149 kcal par portion

Fe FerOxygène dans le sang 6,8 mg62 % 3,4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,4 mg44 % 0,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 156 mg28 % 78 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 858 mg25 % 429 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,6 mg19 % 1,3 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,28 mg19 % 0,14 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,8 mg16 % 0,4 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 34 mg11 % 17 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,2 g11 % 1,6 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,15 mg10 % 0,077 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 4 g8 % 2 gpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 26 µg8 % 13 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,06 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 8 mg7 % 4 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,38 mg4 % 0,19 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,12 mg4 % 0,06 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 28 mg3 % 14 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,24 mg3 % 0,12 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 8 mg1 % 4 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 2 µg0 % 1 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,2 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,2 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,06 µg0 % 0,03 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,002 g0 % 0,001 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sucres

19,2 g par portion : 19 % de la limite du jour.

9,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion200 g
Énergie	74,7 kcal	149 kcal
Protéines	2 g	4 g
Glucides	15,8 g	31,6 g
dont sucres	9,6 g	19,2 g
Lipides	0,01 g	0,02 g
dont acides gras saturés	0 g	0 g
Fibres	1,6 g	3,2 g
Sel	0,01 g	0,02 g
Eau	78 g	156 g

Dans les classements

n° 7Fer

Le duel · Fer

Topinambour cru ou pomme de terre nouvelle ou primeur cuite ?

Topinambour cru1 assiette · 200 g · 149 kcal

Pomme de terre nouvelle ou primeur cuite1 assiette · 200 g · 143 kcal

6,8 mgFer3,2 mg
0,15 mgVitamine B60,72 mg
0,4 mgVitamine B10,18 mg

Pour le fer, avantage Topinambour cru : 6,8 mg pour 1 assiette (200 g), 2,1 fois plus que Pomme de terre nouvelle ou primeur cuite (3,2 mg). En face, Pomme de terre nouvelle ou primeur cuite : plus de vitamine B6 et de vitamine C, moins de sucres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20196. Portion : un repère habituel, à adapter.