Son de riz

Une portion (1 c. à soupe, 10 g) couvre 47 % du manganèse, 31 % de la vitamine B1 et 31 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 39,8 kcal par portion.

7bienfaits notables : manganèse, vitamine B1, phosphore, magnésium, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

39,8 kcal par portion

Mn ManganèseOs 1,4 mg47 % 14,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,28 mg31 % 2,8 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 168 mg31 % 1 680 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 78,1 mg26 % 781 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg25 % 4,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,4 mg25 % 34 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,9 mg17 % 18,5 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,74 mg15 % 7,4 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,1 g7 % 21 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,6 mg6 % 6 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,49 mg5 % 4,9 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,073 mg5 % 0,73 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 149 mg4 % 1 490 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,4 g3 % 14 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 1,6 µg2 % 15,6 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,028 mg2 % 0,28 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 5,7 mg1 % 57 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,19 µg0 % 1,9 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0,5 mg0 % 5 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion10 g
Énergie	398 kcal	39,8 kcal
Protéines	14 g	1,4 g
Glucides	28 g	2,8 g
dont sucres	0,9 g	0,09 g
Lipides	20,9 g	2,1 g
dont acides gras saturés	4,2 g	0,42 g
Fibres	21 g	2,1 g
Sel	0,013 g	0,001 g
Eau	6,1 g	0,61 g

Le duel · Vitamine B1

Son de riz ou levure de bière en paillettes ?

Son de riz1 c. à soupe · 10 g · 39,8 kcalVainqueur · 5 – 1

Levure de bière en paillettes1 c. à soupe · 5 g · 16,7 kcal

0,28 mgVitamine B10,58 mg
1,4 mgManganèse0,045 mg
168 mgPhosphore55 mg

Pour la vitamine B1, avantage Levure de bière en paillettes : 0,58 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 2,1 fois plus que Son de riz (0,28 mg). En face, Son de riz : plus de manganèse, de phosphore, de magnésium, de vitamine B6 et de vitamine B3.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Levure de bière en paillettes Levure de boulanger déshydratée Levure de boulanger fraîche Cornichon, aigre-doux Lait de coco Oignon au vinaigre Olive noire, à l'huile Crème anglaise

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9643. Portion : un repère habituel, à adapter.