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Le duel · Vitamine B1

Son de riz ou levure de bière en paillettes ?

1 c. à soupe (10 g) contre 1 c. à soupe (5 g), portion contre portion.

Son de riz1 c. à soupe · 10 g · 39,8 kcalVainqueur · 5 – 1Levure de bière en paillettes1 c. à soupe · 5 g · 16,7 kcal

0,28 mgVitamine B10,58 mg
1,4 mgManganèse0,045 mg
168 mgPhosphore55 mg
78,1 mgMagnésium7,5 mg
0,41 mgVitamine B60,044 mg
3,4 mgVitamine B30,93 mg

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Levure de bière en paillettes : 0,58 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 2,1 fois plus que Son de riz (0,28 mg). En face, Son de riz : plus de manganèse, de phosphore, de magnésium, de vitamine B6 et de vitamine B3.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.