Saumon vapeur

Dans la table Ciqual : Saumon, cuit à la vapeur

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 533 % du DHA, 92 % de la vitamine B12 et 70 % de la vitamine D dont une femme adulte a besoin chaque jour. 239 kcal par portion.

11bienfaits notables : DHA, vitamine B12, vitamine D, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

239 kcal par portion

DHA DHACerveau 1 332 mg533 % 1 110 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,7 µg92 % 3,1 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 10,4 µg70 % 8,7 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 8,4 mg62 % 7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 324 mg59 % 270 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,6 g55 % 23 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,59 mg37 % 0,49 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 22,8 µg33 % 19 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,26 mg29 % 0,22 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 2,5 mg27 % 2,1 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,3 mg26 % 1,1 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 20,4 µg14 % 17 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 468 mg13 % 390 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,22 g10 % 0,18 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,7 mg9 % 21,4 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,13 mg8 % 0,11 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,47 g5 % 0,39 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,47 mg5 % 0,39 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,48 mg4 % 0,4 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 61,8 mg4 % 51,5 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,031 mg2 % 0,026 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11,1 mg1 % 9,2 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 6 µg1 % 5 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,008 mg0 % 0,007 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

2,9 g par portion : 11 % de la limite du jour.

2,4 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	199 kcal	239 kcal
Protéines	23 g	27,6 g
Glucides	0,9 g	1,1 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	11,5 g	13,8 g
dont acides gras saturés	2,4 g	2,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,13 g	0,16 g
Eau	63,5 g	76,2 g

Le duel · DHA

Saumon vapeur ou foie de morue cru ?

Saumon vapeur1 filet · 120 g · 239 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

1 332 mgDHA5 712 mg
10,4 µgVitamine D120 µg
20,4 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 4,3 fois plus que Saumon vapeur (1 332 mg). En face, Saumon vapeur : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26038. Portion : un repère habituel, à adapter.