Saucisson sec

Une portion (6 rondelles, 30 g) couvre 38 % du sodium, 21 % de la vitamine B1 et 19 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 125 kcal par portion.

3bienfaits notables : sodium, vitamine B1, vitamine B3

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

125 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 570 mg38 % 1 900 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,19 mg21 % 0,62 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,6 mg19 % 8,6 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,3 g15 % 24,2 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 71,1 mg13 % 237 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,91 g10 % 3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,81 mg9 % 2,7 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,13 mg8 % 0,43 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,11 mg7 % 0,37 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,2 µg5 % 0,67 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 175 mg5 % 583 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,38 mg3 % 1,3 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,6 mg3 % 32 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,063 g3 % 0,21 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,03 mg2 % 0,099 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 4,8 mg2 % 16 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,1 µg1 % 7 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,5 mg1 % 5 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,036 mg1 % 0,12 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,15 µg1 % 0,5 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,22 g1 % 0,73 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,048 mg1 % 0,16 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 4,3 mg0 % 14,4 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1,4 g par portion : 25 % de la limite du jour.

4,8 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,4 g par portion : 13 % de la limite du jour.

11,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	418 kcal	125 kcal
Protéines	24,2 g	7,3 g
Glucides	5,5 g	1,6 g
dont sucres	2,6 g	0,77 g
Lipides	33,1 g	9,9 g
dont acides gras saturés	11,3 g	3,4 g
Fibres	0,73 g	0,22 g
Sel	4,8 g	1,4 g
Eau	30 g	9 g

Le duel · Vitamine B1

Saucisson sec ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Saucisson sec6 rondelles · 30 g · 125 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 6 – 1

0,19 mgVitamine B10,53 mg
2,6 mgVitamine B35,3 mg
7,3 gProtéines17,3 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 2,8 fois plus que Saucisson sec (0,19 mg). En face, Saucisson sec : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30300. Portion : un repère habituel, à adapter.