Salami

Une portion (1 portion, 50 g) couvre 54 % du sodium, 25 % des oméga-6 et 20 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 229 kcal par portion.

5bienfaits notables : sodium, oméga-6, vitamine B12, protéines, vitamine B1

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

229 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 810 mg54 % 1 620 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,2 g25 % 4,4 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,79 µg20 % 1,6 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,9 g18 % 17,7 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,15 mg17 % 0,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 75 mg14 % 150 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,8 mg13 % 3,5 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,95 mg10 % 1,9 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,51 mg10 % 1 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,18 g8 % 0,35 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg8 % 0,24 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,63 mg7 % 1,3 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 10 µg7 % 20 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 4,5 µg6 % 9 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,085 mg5 % 0,17 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,14 mg5 % 0,28 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,5 mg5 % 1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 150 mg4 % 300 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 7,5 mg3 % 15 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,035 mg2 % 0,07 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,34 µg2 % 0,68 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,8 mg2 % 3,6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 5,3 µg1 % 10,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 3,6 mg0 % 7,2 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 35 % de la limite du jour.

4,1 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,1 g par portion : 30 % de la limite du jour.

16,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion50 g
Énergie	457 kcal	229 kcal
Protéines	17,7 g	8,9 g
Glucides	2,6 g	1,3 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	41,8 g	20,9 g
dont acides gras saturés	16,2 g	8,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	4,1 g	2 g
Eau	33,2 g	16,6 g

Le duel · Vitamine B12

Salami ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

Salami1 portion · 50 g · 229 kcal

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 6 – 1

0,79 µgVitamine B120,95 µg
0,15 mgVitamine B10,37 mg
1,8 mgVitamine B35,4 mg

Pour la vitamine B12, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,95 µg pour 1 saucisse (100 g), 20 % de plus que Salami (0,79 µg). En face, Salami : moins de sel.

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Aliments proches

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme Saucisse de langue à la pistache Saucisse de Montbéliard, à cuire Saucisse de volaille façon charcutière Saucisse de volaille type knack Saucisse végétale au blé ou seitan Foie gras, canard, bloc, sans morceaux Jambon cru fumé, allégé en matière grasse

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30350. Portion : un repère habituel, à adapter.