Sainte-Maure de Touraine

Dans la table Ciqual : Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre)

Une portion (1 portion, 30 g) couvre 17 % de la vitamine B2 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 85,8 kcal par portion.

1bienfait notable : vitamine B2

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

85,8 kcal par portion

B2 Vitamine B2Énergie 0,27 mg17 % 0,9 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 69,9 mg13 % 233 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 5,6 g11 % 18,5 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 158 mg11 % 526 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 12 µg8 % 40 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,31 mg6 % 1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 3,2 µg5 % 10,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 36,6 mg4 % 122 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,057 mg4 % 0,19 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,38 mg3 % 1,3 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,19 mg2 % 0,62 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 4,4 mg1 % 14,5 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,12 mg1 % 0,41 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 46,8 mg1 % 156 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,11 g1 % 0,37 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,022 g1 % 0,074 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,09 mg1 % 0,3 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,3 g par portion : 20 % de la limite du jour.

17,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	286 kcal	85,8 kcal
Protéines	18,5 g	5,6 g
Glucides	1,1 g	0,34 g
dont sucres	0,017 g	0,005 g
Lipides	23,3 g	7 g
dont acides gras saturés	17,6 g	5,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,3 g	0,4 g
Eau	53,4 g	16 g

Le duel · Protéines

Sainte-Maure de Touraine ou parmesan ?

Sainte-Maure de Touraine1 portion · 30 g · 85,8 kcal

Parmesan1 portion · 30 g · 123 kcalVainqueur · 5 – 2

5,6 gProtéines9,3 g
69,9 mgPhosphore189 mg
36,6 mgCalcium294 mg

Pour les protéines, avantage Parmesan : 9,3 g pour 1 portion (30 g), 68 % de plus que Sainte-Maure de Touraine (5,6 g). En face, Sainte-Maure de Touraine : plus de vitamine B2, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 12807. Portion : un repère habituel, à adapter.