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Fiche aliment

Roussette ou petite roussette ou saumonette crue

Dans la table Ciqual : Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 59 % de la vitamine B12, 56 % des protéines et 49 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 117 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, protéines, sélénium, DHA, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

117 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,3 µg59 % 2 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 28 g56 % 23,3 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 34,6 µg49 % 28,8 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 103 mg41 % 86 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 176 mg32 % 147 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,8 mg28 % 3,1 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 31,4 µg21 % 26,2 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1 mg11 % 0,87 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 150 mg10 % 125 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 310 mg9 % 258 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,1 mg8 % 20,9 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,1 mg6 % 0,083 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,24 mg5 % 0,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,44 mg4 % 0,37 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,03 mg3 % 0,025 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,26 mg3 % 0,22 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 14 mg1 % 11,7 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1,2 µg0 % 1 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,12 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,004 g0 % 0,003 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,001 g0 % 0,001 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	97,8 kcal	117 kcal
Protéines	23,3 g	28 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,5 g	0,6 g
dont acides gras saturés	0,11 g	0,13 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,31 g	0,37 g
Eau	75,2 g	90,2 g

Le duel · Vitamine B12

Roussette ou petite roussette ou saumonette crue ou maquereau ?

Roussette ou petite roussette ou saumonette crue1 filet (cru) · 120 g · 117 kcal

Maquereau1 filet · 120 g · 274 kcalVainqueur · 5 – 2

2,3 µgVitamine B1222,8 µg
103 mgDHA1 608 mg
34,6 µgSélénium61,9 µg

Pour la vitamine B12, avantage Maquereau : 22,8 µg pour 1 filet (120 g), 9,7 fois plus que Roussette ou petite roussette ou saumonette crue (2,3 µg). En face, Roussette ou petite roussette ou saumonette crue : plus de protéines, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26074. Portion : un repère habituel, à adapter.