Rognon, veau, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 705 % de la vitamine B12, 119 % de la vitamine B2 et 117 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 94,5 kcal par portion.

12bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, sélénium, vitamine B5, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

94,5 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 28,2 µg705 % 28,2 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1,9 mg119 % 1,9 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 81,7 µg117 % 81,7 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 3,3 mg66 % 3,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7 mg52 % 7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 241 mg44 % 241 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,32 mg36 % 0,32 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,49 mg33 % 0,49 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 15,8 g32 % 15,8 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,4 mg31 % 3,4 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,37 mg23 % 0,37 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2 mg21 % 2 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 178 mg12 % 178 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 20 mg8 % 20 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 272 mg8 % 272 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1 µg7 % 1 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 16 mg5 % 16 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5 mg5 % 5 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 5,6 µg4 % 5,6 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,08 mg3 % 0,08 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,2 mg2 % 0,2 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11 mg1 % 11 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,059 g1 % 0,059 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,006 g0 % 0,006 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	94,5 kcal	94,5 kcal
Protéines	15,8 g	15,8 g
Glucides	0,85 g	0,85 g
Lipides	3,1 g	3,1 g
dont acides gras saturés	0,96 g	0,96 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,45 g	0,45 g
Eau	79,1 g	79,1 g

Le duel · Vitamine B12

Rognon, veau, cru ou foie, agneau, cru ?

Rognon, veau, cru1 portion · 100 g · 94,5 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

28,2 µgVitamine B1295,8 µg
0,49 mgCuivre7 mg
1,9 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 3,4 fois plus que Rognon, veau, cru (28,2 µg). En face, Rognon, veau, cru : plus de sélénium.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40409. Portion : un repère habituel, à adapter.