Rognon, agneau, braisé

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 973 % de la vitamine B12, 129 % de la vitamine B2 et 113 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 131 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, fer, phosphore, protéines…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

131 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 78,9 µg1 973 % 78,9 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 2,1 mg129 % 2,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 12,4 mg113 % 12,4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 290 mg53 % 290 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,7 g47 % 23,7 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6 mg44 % 6 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,8 mg41 % 3,8 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2 mg41 % 2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,35 mg39 % 0,35 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,37 mg25 % 0,37 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 40 mg16 % 40 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 12 mg11 % 12 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 151 mg10 % 151 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg8 % 0,12 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 20 mg7 % 20 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 10 µg7 % 10 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 178 mg5 % 178 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,14 mg5 % 0,14 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,41 mg5 % 0,41 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 18 mg2 % 18 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	131 kcal	131 kcal
Protéines	23,7 g	23,7 g
Glucides	0,99 g	0,99 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	3,6 g	3,6 g
dont acides gras saturés	1,2 g	1,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,38 g	0,38 g
Eau	70,5 g	70,5 g

Dans les classements

n° 2Vitamine B12 n° 7Fer

Le duel · Vitamine B12

Rognon, agneau, braisé ou foie, agneau, cru ?

Rognon, agneau, braisé1 portion · 100 g · 131 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

78,9 µgVitamine B1295,8 µg
0,37 mgCuivre7 mg
2,1 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 21 % de plus que Rognon, agneau, braisé (78,9 µg). En face, Rognon, agneau, braisé : plus de fer.

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Aliments proches

Agneau, collier braisé ou bouilli Lapin, viande braisée Boeuf, joue, braisée ou cuite Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru Poulet, filet sans peau grillé/poêlé Canard, viande et peau rôties Foie, agneau, cru Poulet blanc, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40406. Portion : un repère habituel, à adapter.