Riz sauvage cru

Dans la table Ciqual : Riz sauvage, cru

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 40 % du phosphore, 32 % de la vitamine B1 et 28 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 241 kcal par portion.

8bienfaits notables : phosphore, vitamine B1, zinc, manganèse, magnésium…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

241 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 222 mg40 % 317 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,41 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,6 mg28 % 3,7 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,77 mg26 % 1,1 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 63,1 mg21 % 90,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,5 mg18 % 3,5 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,8 g16 % 11,1 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,77 mg15 % 1,1 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 4,1 g14 % 5,9 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,24 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 34,3 µg10 % 49 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,11 mg7 % 0,15 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 209 mg6 % 298 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,3 µg2 % 1,9 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 4,9 mg1 % 7 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1,5 µg0 % 2,1 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 1,9 mg0 % 2,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	344 kcal	241 kcal
Protéines	11,1 g	7,8 g
Glucides	69,2 g	48,4 g
dont sucres	0,9 g	0,63 g
Lipides	0,94 g	0,66 g
dont acides gras saturés	0,15 g	0,11 g
Fibres	5,9 g	4,1 g
Sel	0,007 g	0,005 g
Eau	11,5 g	8,1 g

Le duel · Vitamine B1

Riz sauvage cru ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Riz sauvage cru1 portion (crue) · 70 g · 241 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

0,29 mgVitamine B12,2 mg
0,77 mgManganèse6,8 mg
34,3 µgFolates662 µg

Pour la vitamine B1, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 2,2 mg pour 1 assiette (200 g), 7,7 fois plus que Riz sauvage cru (0,29 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9108. Portion : un repère habituel, à adapter.