Riz blanc cru

Dans la table Ciqual : Riz blanc, cru

Une portion (1 portion (crue), 70 g) couvre 25 % du manganèse, 19 % de la vitamine B1 et 17 % de la vitamine B5 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 245 kcal par portion.

3bienfaits notables : manganèse, vitamine B1, vitamine B5

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

245 kcal par portion

Mn ManganèseOs 0,76 mg25 % 1,1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,17 mg19 % 0,24 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,85 mg17 % 1,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 74,2 mg13 % 106 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,7 mg13 % 2,4 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg12 % 1,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 4,9 g10 % 7 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 6,6 µg9 % 9,4 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,78 mg8 % 1,1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg8 % 0,18 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,11 mg7 % 0,16 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19,4 mg6 % 27,7 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 1,1 g4 % 1,5 gpour 100 g
I IodeThyroïde 4,6 µg3 % 6,5 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,034 mg2 % 0,048 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 64,6 mg2 % 92,3 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 5,4 µg2 % 7,7 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,11 g1 % 0,15 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9,3 mg1 % 13,3 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,077 mg1 % 0,11 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,003 g0 % 0,005 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 1,6 mg0 % 2,3 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,07 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion70 g
Énergie	350 kcal	245 kcal
Protéines	7 g	4,9 g
Glucides	77,5 g	54,3 g
dont sucres	0,12 g	0,084 g
Lipides	0,79 g	0,55 g
dont acides gras saturés	0,16 g	0,11 g
Fibres	1,5 g	1,1 g
Sel	0,008 g	0,006 g
Eau	12,6 g	8,8 g

Le duel · Vitamine B1

Riz blanc cru ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

Riz blanc cru1 portion (crue) · 70 g · 245 kcal

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

0,17 mgVitamine B12,2 mg
0,76 mgManganèse6,8 mg
5,4 µgFolates662 µg

Pour la vitamine B1, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 2,2 mg pour 1 assiette (200 g), 13 fois plus que Riz blanc cru (0,17 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9100. Portion : un repère habituel, à adapter.