Poule, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 66 % de la vitamine B3, 51 % des protéines et 46 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 170 kcal par portion.

10bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, DHA, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

170 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 9 mg66 % 7,5 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,6 g51 % 21,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 251 mg46 % 209 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 84 mg34 % 70 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,53 mg33 % 0,44 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,3 mg26 % 1,1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 14,9 µg21 % 12,4 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,18 mg20 % 0,15 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,7 mg18 % 1,4 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,3 mg12 % 1,1 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,46 µg11 % 0,38 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,8 mg10 % 24 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 301 mg9 % 251 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg7 % 0,089 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,58 g6 % 0,48 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 94,8 mg6 % 79 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 38,4 µg6 % 32 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4 mg4 % 3,3 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,29 mg3 % 0,24 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 2,4 µg3 % 2 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,24 µg2 % 0,2 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 12 mg1 % 10 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,7 µg1 % 1,5 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,024 g1 % 0,02 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	142 kcal	170 kcal
Protéines	21,3 g	25,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	6,3 g	7,6 g
dont acides gras saturés	1,6 g	1,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,2 g	0,24 g
Eau	72,5 g	87 g

Le duel · Protéines

Poule, viande crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poule, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 170 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

25,6 gProtéines47 g
0,46 µgVitamine B128,7 µg
9 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 84 % de plus que Poule, viande crue (25,6 g). En face, Poule, viande crue : plus de vitamine B3 et de DHA, moins de graisses saturées.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Poulet, aile, viande et peau crues Poulet blanc, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Dinde, cuisse, viande crue Porc, viande, cuite Poulet éviscéré sans abats cru Agneau, viande, cuite Canard, viande crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36001. Portion : un repère habituel, à adapter.