Poule, cuisse crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 47 % de la vitamine B3, 47 % des protéines et 40 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 157 kcal par portion.

9bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, vitamine B5, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

157 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 6,4 mg47 % 5,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,5 g47 % 19,6 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 218 mg40 % 182 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,4 mg28 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,43 mg27 % 0,36 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,5 mg27 % 2,1 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 52,8 mg21 % 44 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,16 mg17 % 0,13 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,53 µg13 % 0,44 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 0,99 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,78 g9 % 0,65 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 130 mg9 % 108 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,8 mg9 % 21,5 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 281 mg8 % 234 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,1 mg7 % 0,087 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5,5 mg5 % 4,6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 28,8 µg4 % 24 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,2 µg4 % 2,7 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,25 mg3 % 0,21 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,032 g1 % 0,027 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11,4 mg1 % 9,5 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,022 mg1 % 0,018 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	131 kcal	157 kcal
Protéines	19,6 g	23,5 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	5,9 g	7,1 g
dont acides gras saturés	1,5 g	1,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,27 g	0,32 g
Eau	74,4 g	89,3 g

Le duel · Protéines

Poule, cuisse crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poule, cuisse crue1 portion (crue) · 120 g · 157 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

23,5 gProtéines47 g
0,53 µgVitamine B128,7 µg
2,5 mgZinc5,7 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Poule, cuisse crue (23,5 g). En face, Poule, cuisse crue : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36014. Portion : un repère habituel, à adapter.